Nella cucina tirolese i canederli, in tutte le variazioni, ricoprono un ruolo importante. Possono essere preparati con lo speck, con gli spinaci, con il formaggio (per es. il tipico “Graukäse”) ed essere gustati come piatto unico, al brodo o come contorno. Il Graukäse può anche essere condito con olio, aceto e sottili fette di cipolla. Altre specialità sono il Gröstl (carne bollita e arrostita in padella con patate e cipolle), i Tirtl e gli Schlutzkrapfen (mezzelune ripiene). Molto apprezzati sono anche i Krapfen e i Kiachl fritti e la famosa torta Brandenberger Prügeltorte. Il cosiddetto Melchermuas viene preparato in malga in una padella di ferro. [Fonte: Wikipedia]
All’Hotel Blattlhof potrete gustare seducenti specialità gastronomiche, tipiche della cucina regionale, a base di prodotti freschi e genuini, coltivati nel nostro maso.
I piatti vengono preparati con grande cura secondo antiche ricette, risalenti ai tempi delle nostre nonne.
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